Tagliolini al Tartufo Bianco delle colline Sanminiatesi
Ingredienti:
Pasta non all'uovo
Burro (quello giallo e non quello bianco come il latte)
Tartufo
Sale q.b
Procedimento:
Mettere l'acqua nella pentola e portare ad ebolizione e salarla, sopra la pentola mettiamo una casserola di alluminio con il burro che si dovrà sciogliere a bagno maria.
Una volta che il burro sarà sciolto aggiungere una parte di tartufo precedentemente grattugiato, mettere a cuocere i tagliolini e lasciare che il burro si raffreddi insieme al tartufo.
A cottura ultimate far saltare i tagliolini nel burro con il tartufo grattugiato finemente.
Infine impiattare i taglionlini e tagliare lamelle di tartufo per dare un tocco di classe al nostro piatto.